ブロッコリーの選び方・見分け方


11月〜2月

新鮮さはここをチェック!

丸みがあり、こんもりと盛り上がったものを選びます。きれいな緑色もチェックしてください。

切り口がみずみずしく、全体が硬くしまったのは新鮮な証拠です。

つぼみができたり、花が咲きかかったりしているものは育ちすぎです。

栄養

ビタミンC、カロチン、カリウム、ビタミンB1、ビタミンB2

一口メモ

茎の太い部分を食べない人が多いみたいですが、5ミリぐらいの薄切りにしてゆでればとてもおいしく食べられます。

茎を含め全部をゆでて、同様にゆでたジャガイモと一緒にフードプロセッサーで混ぜ、牛乳と水を加え、塩、胡椒、オレガノで味付ければ立派なスープができあがります。

シンプルでおいしいです。





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