しょうが(生姜)の選び方・見分け方


5月〜9月

新鮮さはここをチェック!

夏から秋に出回る新しょうがの場合、白い部分がみずみずしいものを選びます。

それ以外の時期のひねしょうがは皮がピンと張ってふっくらしたしているかチェックしてください。

栄養

(特になし)

一口メモ

育ったしょうがを夏に収穫したものが新しょうがです。育っても収穫せず、そのまま土中に置いて冬に収穫するのがひねしょうがです。

時々とてもすじっぽいしょうががありますが、これは冷凍してからすりおろして使うと良いです。冷や奴などに。

薬効があって、食欲増進、殺菌、整腸などの作用があります。





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