10月〜2月
全体の太さが均一で、ひび割れのないものを選びます。
シワがよっていたり、触ったときにふにゃっと柔らかいもの、逆にガチガチに硬いものは避けます。
とても太いごぼうは、すが入っていることが多いです
食物繊維
泥がついたままのごぼうを買った方が良いです。泥が付いていないと言うことは洗ったと言うことで、洗うと鮮度がぐんぐん落ちます。
豚汁で食べるのが一番好きですね。