白菜(はくさい)の選び方・見分け方


12月〜1月

新鮮さはここをチェック!

葉がしっかりとまいていてずっしり重たいものを選びます。

葉や切り口のみずみずしさもチェックしてください。

黒い斑点があるものは避けます。

栄養

ビタミンA、ビタミンC、カルシウム

一口メモ

鍋には欠かせない野菜ですね。甘みがあった方がおいしいのですが、甘みを増すには霜に当たることが必要です。

新聞紙にくるんで冷暗所で保存するとかなり長い間大丈夫です。もちろん、新鮮なものを買わないとダメですけどね。





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