インゲン(いんげん)の選び方・見分け方


6月〜9月

新鮮さはここをチェック!

緑色がしっかりしていることが大切です。インゲンは収穫が遅れると黄色くなるので、緑色が薄いものは収穫が遅かったか、もしくは収穫してから時間が経っている証拠です。

細めの方が柔らかいです。太めで豆が大きいものはどちらかというと育ちすぎで、固めの食感です。

栄養

食物繊維、カロチン、カルシウム、リン、ビタミンC

一口メモ

いんげんには多くの種類があります。さやいんげん、どじょういんげん、サーベルいんげん、モロッコいんげん、などなど。

管理人のおすすめはモロッコいんげんで、これはとても太くて豆が大きくなります。豚肉と一緒に煮るか、おひたしにすると最高です。





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