かぶ(カブ)の選び方・見分け方


4月〜5月、10月〜11月

新鮮さはここをチェック!

皮が白くてつやつやしたものが新鮮です。ひび割れがあるものは古い証拠です。

葉が付いていれば、葉が緑色でみずみずしいかどうか確認します。

触ってみてなるべく張りがあるものを選び、ぐにゃぐにゃと柔らか目のものは避けます。

栄養

ビタミンC、カロチン、カルシウム、アミラーゼ

一口メモ

カブにはいろいろな種類があります。小さいて丸いものは厚揚げなどと煮るとおいしいです。

千枚漬けにするカブが大きき種類のもので、多少平べったい形をしています。





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