じゃがいも(ジャガイモ)の選び方・見分け方


9月〜1月

新鮮さはここをチェック!

ふっくらと丸みがあって、傷やしわのないものを選びます。皮が薄い方が良いです。

一部が緑色だったり、黒い斑点があるもの、芽が出ているものは避けます。

触ってみて、柔らかいものではなく硬くて張りのあることが大切です。

栄養

でんぷん、ビタミンC、カリウム、ナイアシン

一口メモ

じゃがいもは大別すると男爵とメークインの2種類です。男爵はホクホクしているのでサラダやマッシュポテト、メークインは煮物や揚げ物に適しています。

ジャガイモの芽にはソラニンという毒があるので必ず取ってから食べます。

2センチ角ぐらいに切って、塩、胡椒、オレガノをかけながら、オリーブオイルを引いたフライパンで焼くと最高においしいです。





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