春菊(シュンギク)の選び方・見分け方


11月〜3月

新鮮さはここをチェック!

葉がきれいな緑色でみずみずしいものを選びます。黄色くなった葉やしおれた感じの葉は古い証拠です。

若いものほど柔らかいく、あまり大きくなりすぎると硬くなります。

茎が太すぎるものは育ちすぎです。

栄養

カロチン、ビタミンB2、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム

一口メモ

家庭菜園で簡単に育てられます。芽を摘みながら食べるので、一冬ずっと食べられますよ。

鍋もおいしいですけれど、おひたしやみそ汁でもおいしいです。





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