山いも（山芋）の選び方・見分け方

旬

11月〜2月

新鮮さはここをチェック！

まっすぐしていて、太いものを選びます。黄色っぽい肌色のものが良いです。

カット売りされているものの場合、切り口がきれいな白色かチェックしてください。

栄養

でんぷん

一口メモ

とろろを作るときに金物のおろし金を使うと、色が汚くなります。

長い間保存できるので、新聞紙にくるんで冷暗所に置けばOKです。